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鸽子的营养价值和食疗集锦

大力神

对鸽子比较了解都人都知道,鸽子具有很高都营养价值,不仅鸽子肉营养丰富而美味,而且鸽子蛋,鸽子肝等都是非产更有营养的,含有丰富的蛋白质,比其他动物都蛋白质和氨基酸的含量都要高,且消化吸收率比较高,因此,人们一般会利用鸽子来滋补身体,养病治病。那么,鸽子的营养价值具体有多高呢?下面来具体看看。

鸽子的营养价值

鸽子被人们认为是一种大补的食物,尤其是一些身体虚弱、肾虚、月经不调、气虚、血虚、恶疮疥癣等人,一般会食用鸽子来增强体质,调节身体免疫力。那么,鸽子为何有如此强大的功效呢?鸽子都营养价值有多高呢?下面来看看详细介绍。

鸽肉不但营养丰富,且还有一定的保健功效,能防治多种疾病,《本草纲目》中记载“鸽羽色众多,唯白色入药”,从古至今中医学认为鸽肉有补肝壮肾、益气补血、清热解毒、生津止渴等功效。现代医学认为:鸽肉壮体补肾、生机活力、健脑补神,提高记忆力,降低血压,调整人体血糖,养颜美容,皮肤洁白细嫩,延年益寿。

鸽肝中含有最佳的胆素,可帮助人体很好地利用胆固醇,防治动脉硬化。民间称鸽子为"甜血动物",贫血的人食用后有助于恢复健康。乳鸽的骨内含有丰富的软骨素,可与鹿茸中的软骨素相媳美,经常食用,具有改善皮肤细胞活力,增强度肤弹性,改善血液循环,面色红润等功效。鸽肉中还含有丰富的泛酸,对脱发、白发和未毛先衰等有很好的疗效。乳鸽含有较多的支链氨基酸和精氨酸可促进体内蛋白质的合成,加快创伤愈合。中医认为,鸽肉易于消化,具有滋补益气、祛风解毒的功能,对病后体弱、血虚闭经、头晕神疲、记亿衰退有很好的补益治疗作用。

鸽子的药用价值

鸽子的营养价值和食疗集锦(1)

1、 滋补佳品

鸽子肉的蛋白质含量是非常丰富的,所以说,鸽子的营养价值极高。鸽子的蛋白质含量大概为24%,比一般肉食的含量都要高。而且,鸽子的脂肪含量非常低,是一种低脂肪食品。

2、 降低胆固醇

在鸽子肉里,含有一种叫做胆素的物质。这种营养,可以有效的降低胆固醇,预防动脉硬化的出现。这就是鸽子的营养价值。对于术后的病人,鸽子肉也可以起到益气补血的效果。

3、增强免疫力

中医认为,鸽子可以提高人体免疫力,使身体更强健,因此,鸽子也有“动物人参”的美誉。鸽子补肾益气,生津止渴,有很好的保健功效。

现代医学也认为,鸽子肉可以补肾壮阳,有效的控制血压,调理人的血糖指数,是非常好的肉类食品。

鸽子食疗集锦

鸽子的营养价值和食疗集锦(2)

1、治肾虚或老人体虚:

鸽一只(去毛和内脏),枸杞子25克,黄精30克,食盐适量隔水蒸熟食用。

2、治妇女闭经:

鸽一只(去内脏和毛),将血竭30克焙干研粉,装入鸽腹内,用针线缝合,以黄酒清水各半煮熟,连汤服食。

3、治妇女干血痨、经闭:

鸽1只,配芋头(炒焦),夜明砂10克,鳖甲15克,龟板15克,共炖鸡吃,每日1次。

4、治老人体虚、腰膝酸软:

鸽1只(去毛和内脏),枸杞子25克,黄精30克,食盐适量,隔水蒸熟食用。

5、治久病体虚、头晕目花:

鸽子1只(去毛和内脏),杞子15克,黄芪30克,党参30克,首乌15克水煎,去药渣取汁,饮汁吃肉,每日1次。

6、治病后体质虚弱:

肥大乳鸽1只(去毛和内脏),切块,与米酒、白糖、酱油和适量花生油拌匀腌渍;去核红枣5枚,泡软切丝;香菇5朵,生姜2片,同拌匀,隔水蒸熟食用。有益气补阳之功效,可供病后调补身体或体质虚弱者食用。

7、治气阴亏损等:

鸽子1只(去毛和内脏),西洋参6克,藿斛10克,共炖1--2小时,饮汤食鸽肉。

8、治术后气血虚弱:

肥大乳鸽1只洗净斩块,以适量米酒、白糖、熟植物油调汁腌渍;红枣10枚,香菇3个,生姜5克切片,同时放入鸽肉碗中拌匀,待米饭烧得将干时,将鸽肉、红枣等铺于饭面上,盖严后文火焖熟。有补阳益气、生血解毒功效。尤适用于胃癌手术后的调养。

上面已经详细为大家分析了鸽子的营养价值,如果大家身体需要吃鸽子肉的,可以适当的吃一两只鸽子,或是根据医生的建议,适当的补充鸽子中的营养成分,尤其是身体虚弱,抵抗力差,月经不调的人,吃鸽子的好处胜过吃太多的补品。

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