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牛尾的做法大全

大力神

牛尾其实是动物黄牛又或者动物水牛的尾巴。不要看牛尾巴其貌不扬,其实牛尾的营养价值是相当高的,尤其适合炖煮食用。而且牛尾富含丰富的胶原蛋白,对于我们的皮肤是很有好处的,还有补气补血,强健筋骨的良好作用。而牛尾的做法有很多,除了可以做汤之外,还可以焖和煮等。那么到底牛尾的做法大全是怎么样的呢?

牛尾的做法大全

牛尾非常具有食用功效,尤其对于手术后身体虚弱的患者,有很好的补身效果,除此之外中老年人和青少年等,都是非常适合食用的。下面就给大家详细介绍一下关于牛尾的做法大全。

牛尾为黄牛或水牛的尾部,营养价值极高,宜炖食。

用法用量:牛尾应该有奶白色的脂肪和深红色的肉,肉和骨头的比例相同。牛尾巴美味又滋养,价钱相对来说也比较不贵,通常去皮切块出售,以便用在汤或煨菜里。尾巴富含胶质、风味十足,加在砂锅菜或汤肴中长时炖煮即可尽释美味。

营养价值:牛尾含有蛋白质、脂肪、维生素等成分。

食用效果:补气养血,强筋骨。益肾、胃气。含有大量维生素B1、B2、B12、烟酸、叶酸。营养丰富。适合成长儿童及青少年,术后体虚者,老年人食用。

牛尾的做法大全

番茄牛尾素菜汤

主料:牛尾1000克;辅料:菜花250克,土豆(黄皮)200克,胡萝卜100克,洋葱(白皮)100克,扁豆100克;调料:番茄酱100克,小麦面粉50克,黄油50克,盐20克,白砂糖25克,胡椒粉2克

做法:

1.土豆洗净,去皮切成方丁;2.胡萝卜洗净切成方丁,分别用水煮熟;3.菜花摘成小朵,煮熟;4.扁豆摘好,切成段,放入水加热至扁豆熟后漂凉;5.葱头切丁,用油炒黄;6.牛尾剁成段,洗净煮,并放入切碎的胡萝卜丁、葱头,直至煮至熟软;7.用黄油炒面粉,炒至黄色时,加入番茄酱炒至呈红色;8.用牛肉汤冲开搅匀,微沸,放入煮好的各种菜丁,加入精盐、胡椒粉、白糖调好口味,微沸,起汤时放上煮好的牛尾即成。

枸杞炖牛尾

主料:牛尾750克,辅料:枸杞子50克,调料:大葱10克,姜10克,盐3克,黄酒10克,味精2克,酱油8克

做法:将枸杞子洗净,平均分成两份,一份加水煎煮,提取枸杞子浓缩汁25毫升,另一份备用。将牛尾刮洗干净,剁成段,投入沸水锅内略氽,取出同洗净。将牛尾、枸杞子和适量姜片放在瓦罐内,加入适量清汤、料酒、味精、酱油、葱、精盐,先用武火煮沸,加入枸杞子浓缩汁,改用文火炖煮,以牛尾酥烂为度。拣去葱、姜。

茄汁牛尾

材料:新鲜牛尾1根,番茄3只,八角,姜片,大葱,辣椒,桔皮,胡椒粉,盐,料酒,白糖,番茄酱,水淀粉

做法

1.牛尾请店家代斩段,用清水泡半个小时。2.把煲牛尾骨的材料清洗干净,切片切段准备好。3.水烧开,把浸泡后的牛尾放进开水中焯水,去掉血沫。4.番茄在底部切一个十字,也放进水中焯一焯。好去皮。5.将牛尾与配料一起放在高压锅内,压15分钟。6.十五分钟后,将煲好的牛尾单独取出,试试软硬。7.番茄去皮,切丁,与白糖、番茄酱一起放进锅里煮芡汁。8.最后将牛尾倒入番茄芡汁中,小火焖十分钟即可。

看完了上面关于牛尾的做法,相信大家已经有所认识和了解了。如果想要知道更多关于牛尾的做法,可以去查看牛尾的做法大全,上面介绍了更多关于牛尾的各种做法,味道都是相当不错的。那么大家还等什么呢,这个周末赶紧为家人炮制美味的牛尾菜式吧。

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