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鹌鹑蛋和鸡蛋

大力神

生活中鹌鹑蛋和鸡蛋是很常见的,这两种食物在营养价值是上都是不同,那常吃的就是鸡蛋,这类食物含有的胆固醇比较高,所以在对鸡蛋选择的时候,都是不能吃的太多,否则对自身健康也是有着损害,每天吃2个鸡蛋最佳,那很多人对鹌鹑蛋和鸡蛋营养价值并不是很了解。

鹌鹑蛋和鸡蛋

在购买鹌鹑蛋和鸡蛋的时候,对它们的各方面,也是需要进行全面认识,这样在吃的时候,在对人体健康上,都是有着很好的帮助,使得吃的时候,可以放心选择。

鸡蛋营养价值:

鸡蛋黄中含有较多的胆固醇,每百克可高达1705毫克,因此,不少人,特别是老年人对吃鸡蛋怀有戒心,怕吃鸡蛋引起胆固醇增高而导致动脉粥样硬化。近年来科学家们研究发现,鸡蛋中虽含有较多的胆固醇,但同时也含有丰富的卵磷脂。卵磷脂进入血液后,会使胆固醇和脂肪的颗粒变小,并使之保持悬浮状态,从而阻止胆固醇和脂肪在血管壁的沉积。

因此,科学家们认为,对胆固醇正常的老年人,每天吃2个鸡蛋,其100毫升血液中的胆固醇最高增加2毫克,不会造成血管硬化。但也不应多吃,吃得太多,不利胃肠的消化,造成浪费,还会增加肝、肾负担。每人每天以吃1~2个鸡蛋为宜,这样既有利于消化吸收,又能满足机体的需要。

鹌鹑蛋的营养价值:

鹌鹑蛋的营养价值不亚于鸡蛋,丰富的蛋白质、脑磷脂、卵磷脂、赖氨酸、胱氨酸、维A、维B2、维B1、铁、磷、钙等营养物质,可补气益血,强筋壮骨。功效:补气益血,枝风湿,强筋壮骨。

鹌鹑蛋中氨基酸种类齐全,含晕丰富,还有高质量的多种磷脂,激素等人体必需成分,铁、核黄素、维生素A的含量均比同量鸡蛋高出两倍左右,而胆固醇则较鸡蛋低约三分之一,所以是各种虚弱病者及老人、儿童及孕妇的理想滋补食品。鹌鹑蛋含有较高的蛋白质,脑磷脂、卵磷脂、铁和维生素等。

鹌鹑蛋外观小巧,但营养价值很高。日本《养鹑》一书曾把鹌鹑蛋与人参、蝮蛇并论为佳品,且对肺病、肋膜炎、哮喘、心脏病,神经衰弱有一定疗效。

通过以上介绍,对鹌鹑蛋和鸡蛋营养价值也是有着很好的了解,因此对这样食物选择的时候,都是可以放心进行,不过要注意的是,在对这类食物吃的时候,一定要合理安排,这样吃的时候,在对自身健康上,才没有任何损害。

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