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熟鸡蛋的吃法

大力神

鸡蛋的营养价值非常高,而且在我们日常生活中也最常见到鸡蛋的身影,鸡蛋我们的吃饭通常是生鸡蛋和熟鸡蛋,生鸡蛋由于害怕有某些寄生虫在里面,所以我们现在一般都是将鸡蛋煮熟了来吃,熟鸡蛋其实更加营养丰富,那么熟鸡蛋应该怎么吃才正确,怎么吃才会更加有营养呢?

熟鸡蛋的吃法

熟鸡蛋的吃法我们有很多种,但是因为有了不同的吃法,那么在养生方面分析的话,熟鸡蛋不同的吃饭导致了不同的营养价值,做法不同,保存的营养就不同,下面我们一起看熟鸡蛋的六种不同的制作方法。

1、煮鸡蛋:鸡蛋应该冷水下锅,慢火升温,沸腾后微火煮3分钟,停火后再浸泡5分钟。这样煮出来的鸡蛋蛋清嫩,蛋黄凝固又不老,蛋白变性程度最佳,也最容易消化。而煮沸时间超过10分钟的鸡蛋,不但口感变老,维生素损失大,蛋白质也会变得难消化。

2、煮荷包蛋:水沸时打入鸡蛋,转至小火煨熟。咸味的荷包蛋中可以加入西红柿、青菜等,甜味的还可以加上酒酿、红枣、枸杞等配料。

3、煎荷包蛋:最好用小火,油也要少。有的人喜欢把蛋清煎得焦脆,这样不但会损失营养,还有可能产生致癌物。最好只煎一面,蛋清凝固即可。

4、鸡蛋羹:不要在搅拌鸡蛋的时候放入油或盐,这样易使蛋胶质受到破坏,蒸出来的蛋羹又粗又硬。也不要用力搅拌,略搅几下,保证搅均匀就上锅蒸。另外,蒸蛋羹时加入少许牛奶,能让其口感更滑嫩,营养含量也更高。

5、摊鸡蛋:用油要少,最好用中火。蛋饼如果摊厚一点,更有利于保存营养。

6、炒鸡蛋:最好用中火,忌用大火,否则会损失大量营养,还会让鸡蛋变硬。但火太小了也不行,因为时间长了水分丢失多,摊出的鸡蛋发干,会影响质感。

上文向我们介绍了熟鸡蛋的六种不同的制作方法,根据我们不同的口味和喜好,我们可以选择最适合自己的熟鸡蛋的制作方式,例如我们可以选择煮鸡蛋,荷包蛋,鸡蛋羹,摊鸡蛋和炒鸡蛋,不同的做法营养也会不同的。所以请区别看待熟鸡蛋的制作方法。

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