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安康鱼如何保存

大力神

我们现在的生活水平都是很好的,平时也都会吃一些鱼,鱼对我们来说是很有营养的,安康鱼不知道大家听说过没有,它也是很常见的鱼类,虽然它的外形是很丑的,但是营养却是很高的,肉质也是很细腻的,不论什么样的鱼在保存上都要特别注意,保存不好的话就会出现一些异味,那么安康鱼如何保存?

安康鱼如何保存

安康鱼如何保存,对于安康鱼的保存方法很多人都想去了解,这一鱼类的保存方法和其他的鱼类都一样,保存鱼的方法也有很多,下面我们来看看安康鱼的保存方法,以及安康鱼的一些做法。

安康鱼如何保存

第一种方法是:把鱼放在88℃的热水中浸泡2秒钟,等鱼的表面变白之后,再贮藏在冰上。这样鱼的贮藏的时间可以比原来延长约两倍。第二种方法是,首先不要刮鳞,也不用水洗,将鱼腹剖开摘去内脏,然后在冷盐开水中浸泡半天,之后晾干,在鱼鳞、腹内涂抹一层食用植物油,这样过两三天后食用,鱼仍然很鲜美。 第三种方法是:用水将稻秆或软草浸湿,把活鱼放入浸湿的草中间,鱼比较多时可以铺一层草然后摆一层鱼,这样鱼可以活8~10小时。

小常识

安康鱼又称海里的癞蛤蟆,长相很丑,味道却很鲜美,肉质细腻,可以红烧,可以入汤。安康鱼营养丰富,全身都是宝,尤其是安康鱼的胃和肝可以单独做菜。有次在单位食堂吃饭,厨师端上来一盆安康鱼胃烧得雪菜汤,大家都极为称赞,一扫而光。安康鱼的胃要使劲地烧一会,才不会吃起来硬硬的。食堂有时也会提供安康鱼肝烧得雪菜汤。安康鱼的肝非常细腻,柔软,生得时候,手感也很软,要小心翼翼的从鱼体里拿出来,像豆腐一样,不能使劲地拉扯。

安康鱼的做法

主料:2条 安康鱼

配料:适量 葱,姜,适量 蒜,辣椒、适量 盐,糖、适量 醋,料酒、适量 老抽酱油、适量 芝麻辣酱、适量 鸡精,麻油、适量 淀粉.

步骤/方法

洗净狮子鱼,用淀粉洗净内脏,沥干水份.鱼切大块

准备葱,姜,蒜,辣椒。

油热放葱,姜,蒜,辣椒爆香,

放入鱼块煸炒。

加盐,糖,醋,料酒,老抽酱油,大火煮10分钟。(不放水)

把内脏放下去煮10分钟,

加芝麻辣酱煮2分钟,

加葱花,鸡精,麻油,

安康鱼如何保存,保存安康鱼的方法大家应该了解了,这样的方法对于其他的一些鱼类都是很适合的,大家可以参照这样的方法去保存鱼类,同时安康鱼也是很有营养价值的,我们在平时应该去多吃一些鱼类,特别是家中有孕妇和孩子的,都要经常吃鱼。

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