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陈村粉是什么

大力神

民以食为天,因此民间总是能够不断地创造出许许多多的美食。而米粉作为我们生活中一种美味的常见小吃,受到许多人的喜爱。但制作米粉尤其要讲究方法,这样才能更适合人们的口感,最好地满足人们。其中,陈村粉的制作方法就十分的讲究,因而长期受到人们的喜爱。

陈村粉是什么呢?这泛指的就是一种米粉。随着该品牌的逐渐发展,您可以在许多超市或商场看到它,陈村过桥米线、陈村河粉等,这都是陈村粉的种类之一。那么,您是否有兴趣了解更多关于陈村粉的信息呢?

陳村粉是中國廣東地區常見的食品。是一种用大米制成的米粉。

历史

陈村粉相傳有兩個出處。一說指1927年,順德陳村人黃但借鑒了南海西樵人制河粉的經驗,創制出一種以薄、爽、滑、軟為特色的米粉,當地人稱之為「黃但粉」,外地人則以「陳村粉」名之。另一說指廣東番禺一條名為「陳村」的村落創造和流傳出來的一種麵食。

制法

制作陈村粉有十几道工序,道道工序都有秘诀。例如新米要放半年才能用,制成的粉才别爽;洗米也有讲究,要把米放在盆里狠搓十多分钟,然后再泡,就连磨米的石磨都要选用特别的石料制作。

正宗的陈村粉由于制作精细,陈村粉产量不高,一天只能产粉几百斤。

特点

陈村粉有三个重要的特点:一是米香味浓郁,二是厚度很薄,只有0.5—0.7毫米,而普通粉的厚度都在1毫米以上,三是陈村粉的韧性适中,比普通粉好,可以说柔韧性十足而又嫩滑。

食用方法

陈村粉的烹制方法有四十多种。传统的方法是把粉切段,蒸熟后浇上用香油、酱油、酸姜丝、烤芝麻调成的佐料。

由此可见,陈村粉为了满足更多消费者的需求,其制作米粉的过程是非常讲究的,这是一道讲究精细的程序,以至于生产出韧性十足,嫩滑的米粉。如果您不曾尝试过陈村米粉,建议您需要一试,享受其中不同于普通米粉的美味。

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