美食养生馆

蓝莓果酱的药用价值

大力神

蓝莓是一种生活在北方的植物,他的生活在大山里,他的植株非常的矮小,果实接的非常多,每当到了成熟的季节就需要大量的人工来采摘。蓝莓的用途也是很多的,我们经常能看到的就是超市里面卖的蓝莓汁和蓝莓果酱,蓝莓是一种营养非常丰富的食物,口感酸甜适合不同年龄段的人们食用。

蓝莓果酱的药用价值

蓝莓的果酱是非常受人们喜欢的一种果酱,我们一般只知道他可以用来蘸面包片吃,但蓝莓还有一定的药用价值。蓝莓果酱其实就是蓝莓的延续保存方法,所以蓝莓果酱的价值和蓝莓是一样的。

蓝莓的药用价值和保健功能

国际粮农组织列为人类五大健康食品之一,近年来风靡欧美及日本。 植物分类为杜鹃科越橘属植物的统称,因其果实呈蓝色而称为蓝莓,主要分布于北美和欧洲。树高1~2m,喜酸性土壤,不耐干旱。目前全世界值得推广的栽培品种近200余个,并因气候特点的不同可分为:

(1)适于北方较寒冷地区的矮丛蓝莓和北高丛蓝莓;

(2)适于南方暖温带地区的南高丛蓝莓;

(3)适于南方地区的兔眼蓝莓等。 其中北高丛蓝莓风味及蓝莓花青素含量均好于其他两类,国际市场需求量最大。 果实大小近似于樱桃,呈蓝色及亮蓝色,风味甜酸并有特殊的香气,口感极佳。蓝莓种子极小入口几乎没有感觉,没有象樱桃那样的果柄和种子等不可食用部分,吃起来非常方便。

蓝莓果实不仅营养价值高,含有大量对人类健康有益的物质,包括抗氧化物(Va, Vc, Ve),靴酸、叶酸(Vb)、抗菌成分和丰富的食用纤维等,概况起来主要有以下几个方面的保健作用:

(1)蓝莓果实的VMA(花色苷色素)对眼睛有良好的保健作用,能够减轻眼的疲劳及提高夜间视力。 (2)具有保护毛细血管及抗氧化的作用。

(3)延缓脑神经衰老,增强记忆力。

(4)具有良好的消除体内炎症的作用,尤其对尿路感染、慢性肾炎的作用最为显著。

(5)具有抗癌作用。

由于蓝莓特殊的保健价值,产品的深加工市场非常广阔。参照目前日本市场的状况,蓝莓的加工包括以下几个方面:

(1)食品。主要有蓝莓果酱、蓝莓果糖、蓝莓酒、蓝莓浓缩汁等

(2)保健品。蓝莓眼保健产品、蓝莓老年保健产品等

(3)蓝莓花青素 蓝莓与花青素 蓝莓(Blueberry)学名越桔,属于杜鹃花科越桔属植物。果实呈蓝色,并披一层白色果粉,果肉细腻,果味酸甜,风味独特,营养丰富。

其实蓝莓中主要是药用成分就是花青素,花青素中所含的营养成分在40多种水果中排名第一,所以蓝莓受大家的欢迎的必须的,在日常生活中我们可以坚持每天吃一点蓝莓果酱,这对我们的健康是一个不错的选择,时间久了你会发现你已经不想离开它了。

栏目推荐

更多>
查看更多

相关文章

更多>