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黑土豆能吃吗

大力神

土豆对于我们来说并不陌生,我们经常吃,可以煮着吃、炒着吃、蒸着吃、还可以拌着吃,当然,土豆用来炖肉也是非常美味的,其中最具代表性的就是土豆烧牛肉。我们平常所吃的薯条以及薯片等,也是用土豆为原料制成的,所以,在我们的生活中,土豆是无处不有的。

黑土豆能吃吗

那么黑土豆是什么呢?黑土豆也是薯类的一种,颜色是黑色的,含有丰富的原花青素,在每千克黑土豆中就含有1700毫克的原花青素。有人认为黑土豆是转基因食品,事实上并不是这样的,黑土豆并不是转基因食品。

黑土豆营养价值很高,根据测定:每百克黑土豆中含蛋白质2.3克,脂肪0.1克,碳水化合物16.5克,钙11毫克,铁1.2毫克,磷64毫克,钾342毫克,镁22.9毫克,胡萝卜素0.01毫克,硫胺素0.1毫克,核黄素0.03毫克,烟酸16毫克,原花青素170毫克。该品种富含花青素,花青素除对致癌物质有抑制作用外,还可以增强人体免疫力,延缓衰老,增强体质,增强视力。

黑土豆不是转基因食品,也不是什么航天育种, 黑土豆原产地在 南美洲的秘鲁,那里有三千多个马铃薯品种,什么颜色的都有,黑土豆的资源就产自那里,其实在马铃薯传入中国的时候就有这个品种,但是由于产量低等原因,一直没有被人重视,就和番茄一样,由于颜色的问题,一直没有人敢食用。后来中国的农业学家看到这个品种,在此方面做了研究,通过国家级试验室检测,发现黑金刚土豆富含 原花青素,达到了每千克含量 1700毫克、并且还有人体所需要的各种维生素和矿物质,通过检测同时发现黑土豆富含长寿元素硒。这些都是以前不知道的。

通过以上的了解,我们知道黑土豆中含有丰富的原花青素,那么,原花青素是什么呢?花青素就是一种抵抗自由基,它的作用就是能够预防各种由自由基引发的疾病,同时还可以增强人的身体抵抗力和人体的免疫系统,所以,多吃黑土豆有好处。

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