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萝卜干怎么弄好吃

大力神

萝卜干是我们最常听到的一种蔬菜,什么是萝卜干,而萝卜干又应该如何制作,萝卜干怎么弄好吃这个问题需要我们探讨,萝卜干具有很丰富的营养价值,我们要认识和了解萝卜干要怎么制作才有营养,才能起到养生的功效,才能好吃。下面一起看看。

萝卜干怎么弄好吃

萝卜干怎么弄好吃呢,我们要知道萝卜干有什么功效才行,萝卜干是额可以开胃消食,消风行气的,所以我们日常可以将萝卜干直接食用,用于早餐,也可以将萝卜干入菜,起到调味的作用。

晒干的萝卜。一种独具风味的蔬菜。富含维生素B,铁质含量除金针菜外高过其他食物。萝卜干在潮汕称菜脯,咸香脆口,消食开胃,与潮汕咸菜、鱼露并称潮汕三宝。上杭萝卜干色泽金黄,皮嫩肉脆,甘香味美,明初即享有盛名。

萝卜干制作一般是在冬至前后进行,要经过“晒、腌、藏”三道工序。将萝卜拔出洗净,放太阳下曝晒后用盐围实,一层萝卜一层盐,装满后上盖,再压上大石块,晚间收回。一周后取出晾晒,搓去水分,再曝晒,直至挤不出水为止。然后将竹苫里的盐水过滤煮开,倒入萝卜干浸泡,趁热再揉擦一次,又挤去盐水再晒干,等到变为金黄色后,就将萝卜干装入干净的瓮内压实,用黄泥封口,半年之后取出。

食用方法

1、洗净撕开,直接送白粥,常于早餐食用;

2、作潮菜配料,如切片加鲜虾做汤,有龙舌凤尾汤之美称,更常用于配鱼或肉烹煮;

3、与鸡蛋一并煎至成饼状,即潮汕名菜“菜脯蛋”

4、保健食用,有开胃消食,消风行气之效。

现在,潮汕菜脯经过加工,已经成为地方特色的送礼佳品,海外华侨回潮汕探亲回去时,最喜欢带去家乡的菜脯。

上文我们介绍了什么是萝卜干,萝卜干的制作过程并不复杂,所以大家也可以自己制作萝卜干,我们还了解了萝卜干应该怎么做才好吃,我们可以直接食用萝卜干,也可以将萝卜干搭配其它菜。

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