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榨菜的功效

大力神

榨菜,对于我们来说并不陌生,榨菜的品种很多,制作榨菜的时候选用的蔬菜也是多种多样。榨菜的吃法当然也是多种多样,平时的时候我们可以用榨菜来就着稀饭或者馒头吃,也可以将稀饭加在饼子里面吃,或者也可以用榨菜来拌面吃,总之,就是只要你想到的吃法,在生活中都可以试一试。

榨菜的功效

在我国,制作榨菜最出名的地方就是涪陵,涪陵榨菜是世界上三种有名的腌菜之一,其他两种分别是法国的酸黄瓜以及德国的甜酸甘蓝,而我国的涪陵榨菜居于这三种名腌菜之首,一直深受人们的喜爱。

榨菜有特殊酸味和咸鲜味,脆嫩爽口,可以用于佐餐、炒菜和做汤。优质榨菜外表呈青色或淡黄色,表面附有辣椒粉涂染的红色,有光泽,菜体脆爽,气味浓郁鲜香。

榨菜的功效:

1、榨菜的成分主要是蛋白质、胡萝卜素、膳食纤维、矿物质等。

2、榨菜中含有谷氨酸、天门冬氨酸、丙迄酸等17种游离氨基酸,很多营养成分都是人体所必需的;

3、现代营养学认为,榨菜能健脾开胃、补气添精、增食助神;

4、低盐保健型榨菜,还有保肝减肥的作用;

5、榨菜有“天然晕海宁”之说,晕车晕船者在口中放一片榨菜咀嚼,会使烦闷情绪缓解;

6、榨菜能开胃健脾、辛忾添精、增食助神;

7、饮酒不适或过量时,吃一点榨菜可以缓解酒醉造成的头昏、胸闷和烦躁感。

榨菜适合吃的人群很广,但是一般建议怀孕的女性以及患有呼吸道疾病的人要少吃。在储存榨菜的时候,建议将榨菜能用塑料袋子或者瓶子装起来,然后进行冷藏,另外,榨菜含有的盐分较高,每次吃的时候应该做到适可而止,千万不可过多。

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