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卤汁豆腐干热量

大力神

豆腐是很多人喜爱吃的,这样的食物味道独特,而且豆腐含有的蛋白质、脂肪都是比较多,长期吃豆腐,对调理人体各方面都是有着很好的帮助,同时多吃豆腐对肌肤也是有着很好的保护,那豆腐干也是如此,豆腐干在吃的时候也是可以放心进行,卤汁豆腐干热量是多少呢?

卤汁豆腐干热量

很多人对卤汁豆腐干热量是多少并不是很了解,这就需要在选择这样食品的时候,要对这样的问题进行很好的认识,使得在吃的时候,都是可以放心进行选择。

卤汁豆腐干热量:

营养素含量(每100克)

热量(大卡)228.97

碳水化合物(克)12.30

脂肪(克)15.00

蛋白质(克)11.40

做法

1.把买来豆腐切成小块。

2.小锅里面倒些油,两面煎一下,煎的时候要小心一些,当心不要被油溅到。两面有点黄的时候夹起来,晾晾油。

3.煎好的豆腐干都放在另一个锅里面。

4.加上卤水汁,糖,和水,水面没过豆腐干即可,煮开。

5.收干水,剩一点点浓汁的时候起锅,要小心不要烧焦了,味道好极了

卤汁豆腐干采用新鲜圆柱大豆为原料,经备料、除杂、浸泡、磨浆、甩浆、煮浆、凝固、压榨、成型、油炸、卤煮、冷却、包装而成成品。在加工过程中,根据产品特点及气温变化,严格控制大豆浸泡的时间。冬季以豆瓣凹膛九成为最好,夏季七成为佳。按日产量的多少,分桶、分时浸泡,浸泡成熟后经冲洗,然后加清水碾磨。

豆浆成半糊状,加入清水进行分离,前后共分4次,3次为冷浆分离,1次为热浆分离。要求头浆干、二浆清、三浆净。豆浆的蒸煮采用一次性蒸汽翻动式煮浆,三开三退,让豆浆受热充分、均匀。凝固时严格控制豆浆浓度与温度,并根据浓度、温度加入适量天然盐卤为凝固剂。经点花、涨缸、翻缸、抽水、上榨、压榨等工序制成白坯。其软硬适中,结构严谨,富有弹性。

切片后采用不同温度的油锅来炸,先膨胀后定型。炸后坯色金黄,具有一定的皮层及疏松度。然后再蒸煮,先用高压将坯子煮软,再逐渐加入各种辅料与天然香料,经低压蒸煮、收胶后,即涨锅、出锅,冷却而成。该卤汁豆腐干在筵席上常用作冷菜拼盘,又为街头巷尾风味小吃。

以上就是对卤汁豆腐干热量详细介绍,对这样食品吃的时候,都是可以放心进行,不过在晚上的时候,都是要适量的进行选择,这样对自身健康才会有很好的帮助,而且对它如何制作,以上也是有着一一说明,使得能够轻松的制作出来。

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