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毛蛋是什么

大力神

可能在大家在生活中会买到臭的鸡蛋,里面有一些是孵化了之后没有出世的小鸡,这些鸡蛋就是毛蛋。对于毛蛋这种鸡蛋是不能够食用,因为它里面的营养物质已经被消化完了,剩下很多的有害物质,如果我们去食用这些毛蛋,会对我们的身体造成严重的伤害,希望你们可以好好了解一下。

毛蛋是什么

毛蛋里面含有很多的寄生虫和有害的物质,它的营养价值完全被孵化的时候利用完了,所以对于毛蛋这种东西是完全没有什么利用价值的,我们遇到这种食物,一般都是将毛蛋直接扔掉。

毛鸡蛋有两种。一种是死胎毛蛋,是受精蛋在孵化的14至21天内,由于温湿度或细菌和寄生虫感染造成的死鸡胎。一种是活胎毛蛋。即在鸡孵化时有意中止孵化,形成活胎毛蛋。由于活胎毛蛋口味鲜美,加上半蛋半鸡营养独特,也算是一道不错的美食。

毛蛋即“死胎蛋”,是鸡蛋孵化至半途的胚胎,在很多地方(至少辽宁的很多城市)作为滋补品食用(常是烧烤)。实际上,毛蛋营养价值并不高。而且,常含有很多细菌,非常不卫生。

一种是死胎毛蛋,是受精蛋在孵化的14至21天内,由于温湿度或细菌和寄生虫感染造成的死鸡胎。人吃后,对健康极为不利。主要是在孵化小鸡的过程中,由于气温、湿度或沙门氏菌感染及寄生虫污染,使鸡胚胎发育停止而形成死胚胎。鸡蛋自身所含的蛋白质、脂肪、糖类、无机盐和维生素等营养成份,在孵化过程中都已经发生变化,绝大多数营养已被胚胎的发育利用而消耗掉了。即使能留一点营养成份也无法与鲜蛋相比较,况且多数毛鸡蛋的蛋壳已破裂,很容易被细菌污染,在温度适宜时非常有利于细菌的繁殖。

鉴别时可以先观看外观,一般沾泥的比较新鲜,但其中不乏人为“制造”新鲜;还可以通过晃动来看。好蛋摇晃时,没有声音,整体感强,反之就是坏蛋。另外,拿块黑布将蛋蒙上,用强光照射蛋体,好蛋蛋清和蛋黄清晰,呈半透明,里面的空室小。而坏蛋在照射下,蛋清、蛋黄浑浊或贴在蛋壁上,里面有血圈、黑点等,空室较大。

以上是关于毛蛋是什么的介绍,希望你们看完之后可以知道毛蛋是一种什么样的鸡蛋。对于这种毛蛋我们呢不仅要知道它的什么,还要知道在生活中怎样去辨别它,这样才能够让我们食用鸡蛋安全放心,希望这一点大家可以多去了解一些资料。

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