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霉变麦子不能吃?

大力神

小麦、大麦等作物从播种到成熟收割,会受到各种不同病害的侵扰,其中最严重的病害之一就是赤霉病。一种叫禾谷镰刀菌的真菌,是引起赤霉病的主要病菌。引起人中毒的麦粒有可能是赤霉病麦。

每年4~5月份,长江中下游地区雨多,气温又高,禾谷镰刀菌生长繁殖时能产生多种霉素.其中有一种叫赤霉素:人、畜、禽吃了含有赤霉素的赤霉病麦就会中毒。

霉变麦子

多数人在半小时到1小时发病,快的10多分钟内就会出现症状,主要有恶心、呕吐、腹痛、腹泻、头痛、头晕、流涎、嗜睡、乏力等,少数人则有发热、良寒等症状。

所以霉变麦子不能吃

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