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生吃竹笋会中毒

大力神

竹笋类植物一般都含有一种叫生氰葡萄糖苷的毒素,如果未经烹煮或没煮熟,毒素会转化为不同物质,其中包括氰化氢,它会破坏细胞的呼吸作用,最终使细胞死亡。

这类食物的中毒症状为喉道收紧、恶心、呕吐、头痛等,严重者甚至死亡。

生吃竹笋会中毒

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