美食养生馆

黑大豆的功效与作用

大力神

黑大豆是一种中药材,在古代就有用黑大豆治病的先例,所以我们可以放心食用。接下来主要给大家介绍一下黑大豆的功效等。

【别名】 乌豆(《肘后方》),黑豆(《日华子本草》),冬豆子(《四川中药志》)。

【来源】 为豆科植物 大豆 黑色种子

【原形态】 大豆(《本经》),又名:大菽(《管子》)。

【生境分布】 全国各地均有栽培。

【化学成份】 含较丰富的蛋白质、脂肪和碳水化物,以及胡萝卜素、维生素B1、B2、烟酸等;并含下列成分:㈠异黄酮类:有大豆黄酮甙和染料木甙。前者含量为0.007,水解后得大豆黄酮和葡萄糖;后者含量为0.01~0.15%,水解后得染料木素和葡萄糖。㈡皂甙:有大豆皂醇A、B、C、D、E 5个甙元,与甙元结合的糖有葡萄糖、木糖、半乳糖、阿拉伯糖、鼠李糖和葡萄糖醛酸,甙元与糖的比例为1:1。在脱脂的大豆粉中,皂甙的含量约0.60%。此外,尚含胆碱2.06~2.90毫克/克,叶酸2.30微克/克,亚叶酸0.74微克/克,泛酸13毫克/公斤左右,生物素750毫微克/克,维生素B12_0.008微克%,唾液酸0.04%左右。大豆的水解产物中含乙酰丙酸0.971~3.559%。

【药理作用】 大豆中含微量的大豆黄酮及染料木素(水解产物),两者皆有雌激素样作用(口服2.5克/小鼠/天,6天后测子宫重量),其作用强度为染料木素:鹰嘴豆芽素A:大豆黄酮=1.5:1.0:0.4,但也有认为大豆黄酮作用强于另外两者的。大豆黄酮对小鼠皮下注射不吸收,口服或腹腔注射时雌激素样作用相当于二乙基己烯雌酚的0.00001。家畜食入过多含此类异黄酮之饲料,可能对其生理功能发生某种影响。大豆黄酮对离体小鼠小肠有解痉作用,共效力为罂粟碱的37%。

【性味】 甘,平。

【归经】 入脾、肾经。

【功能主治】 活血,利水,祛风,解毒。治水肿胀满,风毒脚气,黄疸浮肿,风痹筋挛,产后风痉、口噤,痈肿疮毒;解药毒。

【用法用量】 内服:煎扬,0.3~1两,或入丸、散。外用:研末掺或煮汁涂。

【注意】 ①《本草经集注》:"恶五参,龙胆。得前胡、乌喙、杏仁、牡蛎良。"

【附方】 ①治卒肿满,身面皆洪大:大豆一升。以水五升,煮二升,去豆,纳酒八升,更煮九升,分三、四服,肿瘥后渴,慎不可多饮。(《补缺肘后方》)

【各家论述】 ①《本草拾遗》:"大豆炒食极热,煮食之及作豉极冷,黄卷及酱平。"

【摘录】 《*辞典》

【出处】 1. 出自《名医别录》《日华子本草》:黑克制金石药毒,治牛马温毒。

以上就是对于中药材黑大豆的介绍。对于我们不懂的药材,更应该去了解它,这样才能使我们在生活中充分地利用它,不至于手足无策。

栏目推荐

更多>
查看更多

相关文章

更多>