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美味黄豆食谱 黄豆的功效与作用

大力神

豆类一直是我们生活中必不可少的营养食物,那大家知道黄豆有哪些功效与作用吗?又如何烹饪黄豆才能让它把功效发挥到最好呢?下面一起跟着小编去看看吧。

黄豆的功效与作用

1、预防癌症

大豆含有蛋白酶抑制素,它可以抑制多种癌症,对乳腺癌的抑制功效最为明显。

2、辅助降压

美国科学家研究发现,高血压患者的饮食中,摄入的钠过多,而钾过少。摄入高钾食物,可以促使体内过多的钠盐排出,有辅助降压的效果。黄豆含有丰富的钾元素,每100克黄豆含钾量高达1503毫克。高血压患者常吃黄豆,对及时补充体内钾元素很有帮助。

大豆

3、降低血脂

大豆中的植物固醇有降低血液胆固醇的作用。它在肠道内可与胆固醇竞争,减少胆固醇吸收。在降低高脂血症患者血液中的“坏胆固醇”的同时,不影响血液中的“好胆固醇”,有很好的降脂效果。

4、强健器官

大豆卵磷脂还能促进脂溶性维生素的吸收,强健人体各组织器官。另外,它可以降低胆固醇,改善脂质代谢,预防和治疗冠状动脉硬化。

黄豆食谱

5、阻止氧化

黄豆中的大豆皂苷能清除体内自由基,具有抗氧化的保健养生功效。它还能抑制肿瘤细胞的生长,增强人体免疫机能。

6、美白护肤

黄豆富含大豆异黄酮,这种植物雌激素能改善皮肤衰老,还能缓解更年期综合征。此外黄豆中含有的亚油酸可以有效阻止皮肤细胞中黑色素的合成。

7、预防耳聋,黄豆为什么预防耳聋呢,一起来看一下吧。

补充铁质可以扩张微血管,软化红血球,保证耳部的血液供应,可以有效防止听力减退。黄豆中铁和锌的含量较其他食物高很多,对预防老年人耳聋有一定作用。

8、提升免疫

大豆含植物性蛋白质,有“植物肉”的美称。人体如果缺少蛋白质,会出现免疫力下降、容易疲劳的症状。吃黄豆补蛋白,可避免吃肉胆固醇升高的问题。

黄豆的做法

茄汁黄豆

主料:大豆200克

黄豆的做法

调料:花生油10克,番茄酱10克,料酒10克,白砂糖5克,盐2克,味精1克

茄汁黄豆的特色

营养丰富,风味独特。

做法

1.黄豆捡去杂质,洗净,用温水泡软,捞出控水。

2.油倒入炒锅内烧热,放入黄豆、番茄酱、精盐、料酒和白糖,用大火煮滚后加200克水,改用小火烧1小时,加味精即可。

茄汁黄豆

辣黄豆的做法

原料:黄豆,2000克;精盐,175克;八角,30克;桂皮,25克;辣椒,30克;红酒,125克;

做法

(1)将黄豆洗净,锅上火加水投入黄豆,加盐,把八角、桂皮、花椒用纱布扎好放入锅中,旺火烧开后用小火慢慢焖煮。

(2)黄豆煮好后,弃取料袋,把豆装入坛内,辣椒剁碎,撒在上面,注入红酒,封好口,腌制10--15天即可食用。

特性:味鲜辣糯,可为调味料。

拌香黄豆的做法,拌香黄豆应该怎么做呢,看下文详细介绍吧。

·配料

黄豆二斤 食盐一两 酱油一两 黄酒五钱五香粉五钱 葱花二钱

·操作

黄豆洗净,倒入锅里,加水浸住豆面,倒入五香粉(也可加一钱灵云香),上旺火煮一刻钟左右,移至小火焖煮,这时须加入盐、酱油、黄酒等佐料,紧盖锅盖焖至豆皮发胀,汤成浓汁时起锅,晾冷装盘。吃时可撒些葱花,滴几点香油,其味更香

香黄豆的制作材料

主料:黄豆500克,精盐100克,酱油25克,黄酒25克,五香粉13克,甘草末25克,丁香适量。

香黄豆

1、把黄豆洗净,倒锅里,加水没过豆子,放入丁香、五香粉,用旺火煮约5分钟后移至小火焖煮。

2、同时加盐、黄酒、酱油,盖紧锅盖,煮至豆皮生皱且卤汁浓稠时,离火,放入甘草末搅匀即成才能够黄豆。

四喜黄豆的做法

主料:黄豆150克、青豆粒10克、红萝卜10克、茨实10克、瘦肉10克

辅料:花生油20克、盐10克、味精12克、白糖5克、湿生粉适量。

四喜黄豆

做法

1、瘦肉切粒,红萝卜去皮切粒、黄豆先用清水泡透,煮熟待用。

2、瘦肉加少许盐、味精、湿生粉腌好,烧锅下油,加入瘦肉粒炒熟。

3、然后加入黄豆粒、青豆粒、红萝卜粒、茨实,调入盐、味精、白糖炒透,加入湿生粉勾芡即成。

特点:此菜色泽鲜靓,诱人食欲,清香爽口。

总结:黄豆是豆类中我们最常见也最常吃的,它有许多种吃法,而且每种吃法都有不同的好处,今天文中给大家介绍了几款好吃营养的黄豆食谱,喜欢吃黄豆的亲们快来看看吧。

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