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体质虚弱气血不足的人喝节瓜猪肉章鱼汤

大力神

章鱼又称八爪鱼,是一种生活在海中的软体动物,有八条长的腕足,其上有很多吸盘,有的体内有墨囊。章鱼是广东人煲汤最喜爱的“海味”,只要有放猪肉的汤,加放章鱼,会使味道更鲜美,更浓郁。《泉州本草》载:“章鱼益气养血、收敛、生机,主治气血虚弱,痈疸肿毒,久疮溃烂”。适宜体质虚弱、气血不足、营养不良之人食用。

体质虚弱气血不足的人喝节瓜猪肉章鱼汤

节瓜猪肉章鱼汤的做法

原料:

节瓜(中)3个约1000克、上等猪肉500克、章鱼一只、盐1茶匙、生抽适量、清水8碗。

做法:

1.先把节瓜轻轻刮去表皮留青、洗净,猪肉连皮原块洗净,章鱼浸软、洗净。

2.把节瓜、章鱼放入瓦煲内,注入清水,待水滚后放入猪肉。

3.滚片刻后,改中火煲2个小时,便可把猪肉节瓜捞起切块,蘸生抽进食。

小贴士:此汤适宜进补,身体虚弱人应多食用。

节瓜具有清热、清暑、解毒、利尿、消肿等功效;对肾脏病、浮肿病、糖尿病的治疗也有一定的辅助作用。

节瓜的老瓜、嫩瓜均可食用,是一种营养丰富,口感鲜美,炒食做汤皆宜的瓜类。嫩瓜肉质柔滑、清淡,烹调以嫩瓜为佳。在香港,花瓣新鲜未干的嫩节瓜,更被视为高档蔬菜看待。

节瓜在瓜类蔬菜中,其含钠量和脂肪含量都较低,常吃可以起到减肥的作用。

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