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嫩肉粉

嫩肉粉又称嫩肉晶,其主要作用在于利用蛋白酶对肉中的弹性蛋白和胶原蛋白进行部分水解,使肉类制品口感达到嫩而不韧、味美鲜香的效果。使用嫩肉粉时,应先将其溶于适量的清水后,再投入原料中,切不可将其直接撒入原料里,因为那样不易拌和均匀。

嫩肉粉随便加肉类来源不明 烤串黑窝点被端

执法人员在牛某房内查获大量嫩肉粉。[查看]

嫩肉粉的用法

嫩肉粉又称嫩肉晶,其主要作用在于利用蛋白酶对肉中的弹性蛋白和胶原蛋白进行部分水解,使肉类制品口感达到嫩而不韧、味美鲜香的效果。它实际上是将蛋白质在人体内的水解作用提前进行,提[查看]

嫩肉粉是什么

嫩肉粉在生活中是很常见的,过量使用超市里猪、牛、鸡肉的颜色越来越红润;餐馆里,肉品的口感越来越软嫩,常常感觉不到肉纤维,连老牛肉都不塞牙了……这就是嫩肉粉的魔力。[查看]

嫩肉粉的危害

很多人都有着无肉不欢的习俗,对于不少人来说,肉食饮食中非常重要的一样食材,因此人们在选择肉时,不仅要注意肉的材质,还要注意肉的颜色,所以很多不良商家就用起了嫩肉粉,以便可以让[查看]

嫩肉粉的作用

在现代中国的厨房中,调味品的玲琅满目足以凌乱了你的眼球。但是这些调味品却是主妇们最爱不释手的材料,因为有了它们,可以让食物的口味更加的受人们的喜爱,也更加能提高人们的食欲。厨[查看]

嫩肉粉有害吗

嫩肉粉对于很多人来说并不是一个很陌生的东西,因为在肉食的烹饪当中,该调料的作用是巨大的,可以使得柔嫩,口感好。而肉食的诱惑当中,味美鲜嫩是重要的因素之一,所以嫩肉粉被家喻户晓[查看]

嫩肉粉对身体有害吗

经常在厨房里面忙活的人都知道,如果烹饪的而过程当中没有掌握一些技巧的话,那么是做做出来的食物不仅不美味,而且营养还很容易会流失掉,尤其是烹饪肉类的时候,很容易出现肉质变老,难[查看]

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