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臭豆腐怎么在家自己制作呢?

大力神

臭豆腐怎么在家自己制作呢?

本人特别钟爱一种吃食,就是臭豆腐,但是越来越多的报道说那东西不干净,所以我想自己做呢。谁能指点我一下,如何做臭豆腐啊?

问题解答:

你好,我也很爱吃这个,我慢慢经常在家做。给您分享一下我老妈臭豆腐的制作方法,首先是选料,要用好一点的豆腐哦,可以选硬一点的。然后把豆腐切成均匀的小方块。再把豆腐分几层的整齐排在一起,放到饭盒里发酵,掌握适当的温度大概在二十度左右就行。经过一周的时就以可长出菌毛。取出后,将菌毛去掉,装在罐内,给豆腐上撒盐,这也是有要求的一层一层的撒。再过上一周的时间给豆腐上撒上五香调料,倒入豆腐浆,把罐口封好。放上两个月就好了。

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