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松花蛋为什么含铅,吃了有什么副作用

大力神

松花蛋为什么含铅,吃了有什么副作用

今早做了皮蛋瘦肉粥,实在太好吃了,我特别喜欢吃皮蛋,觉得就这么凉拌豆腐也好吃,可是妈妈说含铅不能多吃,松花蛋怎么吃才健康呢?为什么含铅?

问题解答:

松花蛋含铅这是跟它的制作有关,因为制作松花蛋会放黄丹粉,黄丹粉主要成分就是我们平时所说的氧化铅,估计是因为这个含铅吧。还有一种可能就是,为了让蛋白质凝固,制作松花蛋的人在浸渍液中加入了重金属铅。松花蛋配酱醋汁是一个非常好的选择,姜醋汁里面含有可以破坏松花蛋中一些有毒物质的挥发油和醋酸,好的松花蛋应该墨绿透明的蛋黄,坏了的松花蛋蛋危害比较大。

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