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冬菜扒鸭怎么做 冬菜扒鸭的做法

大力神

冬菜扒鸭是一道美味的川菜,让人吃了还想吃,为什么呢?因为冬菜扒鸭不仅美味,而且还具有补血、补虚等功效。下面,就来为大家详细介绍冬菜扒鸭怎么做?冬菜扒鸭的做法?

菜系:川菜

功效: 补血食谱 补虚养身食谱 滋阴食谱 清热去火食谱

口味:咸鲜味 工艺:扒

冬菜扒鸭的特色:

色深黄,鸭肉酥烂,有冬菜香味。

冬菜扒鸭怎么做 冬菜扒鸭的做法

冬菜扒鸭

冬菜扒鸭的制作材料:

主料:鸭2500克

辅料:冬菜100克

调料:花生油150克,料酒50克,大葱50克,淀粉(玉米)25克

做法:

1. 鸭子由脊背开刀去五脏洗净;

2. 锅内放清水煮沸,氽烫鸭子取出用洁布搌干水气;

3. 鸭皮上抹上料酒和酱油;

4. 冬菜洗净泥沙切成3厘米的节;

5. 锅置火上放油烧至七成热,把鸭子炸成皮见黄色,捞出控去油;

6. 取一大汤碗鸭脯向下扒放着,把切好的冬菜放在鸭上面,加精盐、料酒、葱、姜、清水100毫升,上笼屉蒸3小时左右;

7. 取出翻扣在大鱼盘中,把汤汁泌入锅内,调好味,勾上薄芡浇在鸭上面即成。

冬菜扒鸭的制作要诀:

本品有油炸过程,需备花生油约1500克。

小编:冬菜扒鸭怎么做?冬菜扒鸭的做法?怎么样,你学会了没有?如此简单,赶快动手做一做吧!

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