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干锅腊肉茶树菇

大力神

干锅腊肉茶树菇这是一道非常有名的菜肴,所以很多人都是吃过的。吃过干锅腊肉茶树菇的人就会发现,干锅腊肉茶树菇的味道是相当不错的。不过因为大部分人吃的时候一般都是在饭店享用这道菜肴的,所以一般人对于干锅腊肉茶树菇的做法基本上是没有任何的了解的,所以要是自己想要在家中做的话,通常也是不会的。

干锅腊肉茶树菇

干锅腊肉茶树菇其实就是用腊肉和茶树菇做成的一种干锅,当然里面添加的佐料也是很关键的,直接会影响到这道菜的味道的。干锅腊肉茶树菇的营养价值还是挺高的,这完全就要取决于茶树菇和腊肉的搭配了。那么,下面就来说说干锅腊肉茶树菇的做法问题。

茶树菇,原为江西广昌境内高山密林地区茶树蔸部生长的一种野生蕈菌。是集高蛋白,低脂肪,低糖分,保健食疗于一身的纯天然无公害保健食用菌。经过优化改良的茶树菇,盖嫩柄脆,味纯清香,口感极佳,可烹制成各种美味佳肴,其营养价值超过香菇等其他食用菌,属高档食用菌类。

做法

1.将腊肉放入上汽的锅中蒸约10分钟,也可以放入水中待水沸腾后以小火煮5分钟夹出。2.将蒸软的腊肉切片备用。3.鲜茶树菇用清水浸泡约15分钟后清洗干净,并剪成约5厘米左右长的段。

4.葱斜着切片、姜切片、蒜切片、香芹切段备用。5.锅中倒入一些烧热,放入茶树菇慢慢煸干水分后盛出备用。6.锅中再倒入少许油,放入花椒榨出香味后将花椒捞出不用。7.倒入干辣椒、葱片、蒜片和姜片爆香。8.放入腊肉片翻炒到肥肉略透明。9.把郫县豆瓣酱倒入炒出香味。10.放入茶树菇翻炒,并倒入酱油、糖调味。11.把香芹段倒入锅中后,即倒入水淀粉勾芡,淋入香油出锅即可。

腊肉选用新鲜的带皮五花肉,分割成块,用盐和少量亚硝酸钠或硝酸钠、黑胡椒、丁香、香叶、茴香等香料腌渍,再经风干或熏制而成,

具有开胃祛寒、消食等功效。

通过上文的详细介绍,我们也就知道了干锅腊肉茶树菇的详细做法了。了解了干锅腊肉茶树菇的做法之后,那么,以后大家想要吃的时候就可以自己在家中做来吃了。但是要想第一次就做得好吃的话基本是不太可能的,所以我们大家在做的时候千万不要放弃,多尝试几次才行。

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